Моя история

 

Истории их Жизни

С детства я была способной к выпечке и очень любила радовать маму, дедушку и бабушку свежими и красивыми тортиками или печеньем. Украшала их продуктами, которые были под рукой: понятно, что в 1990-е годы домашняя кулинария не располагала такими разнообразными возможностями, как сейчас.

Особенно захватывающим был процесс приготовления домашней сгущенки, хотя потом целый день нужно было отмывать половину посуды на кухне. Я всегда старалась вложить душу в свои творения, так как безумно любила и люблю своих родных. Они – мое вдохновение и поддержка, они – весь мой мир, за который я каждый день благодарю Господа. Мне нравится дарить близким людям праздник, я люблю делать подарки и неожиданные сюрпризы. Ведь очень здорово, когда любимый человек счастлив! Приятно приносить добро и радость в окружающий мир. А свой профессиональный путь я выбрала весной 2011 года. В то время я находилась в декрете, приближался первый день рождения моей любимой дочки. Случайно увидев в интернете изумительно красивый детский торт, выполненный потрясающим мастером Светланой Печенкиной по мотивам сказки «Колобок», я приняла твердое решение, что испеку такой торт для дочери на праздник. Я действительно его сделала и не остановилась на этом.

 Об Обучении и Наставниках

обучение и наставникиВообще-то, по образованию я экономист. Однако не могу сказать, что эта специальность увлекает меня по-настоящему. Так сложилось, что поработать по профессии мне не удалось. Творческая сторона моей души взяла верх над подсчетами и цифрами, и влечение к прекрасному реализовалось в изготовлении тортов.

Изготавливать заказные торты без специальных навыков оказалось непросто, а хотелось делать все красиво и точно. Так пришло решение стать профессиональным кондитером - декоратором тортов. На протяжении двух лет я обучалась в разных школах у кондитеров и декораторов тортов с мировым именем   – Александра Кислицына, Елены Шрамко, Марии Шрамко и других.

 О тортах и их приготовлении

аватар фейсбука4Процесс изготовления заказного торта, включая выпечку и сборку, занимает от шести часов. А подготовка декора, лепные шоколадные фигурки ручной работы, сахарные цветы и прочее может занять от нескольких дней до недели. Все зависит от конструкции торта, от сложности и количества исполняемых фигурок и цветов. Но меня никогда не пугало изготовление сложного декора. Когда делаешь свою работу с душой и любовью, она увлекает и затягивает в особенный мир творчества и созидания прекрасного.

Свои первые работы я делала исключительно для друзей и родных. Специально спрашивала, когда у кого намечается праздник, чтобы испечь несколько тортов и побольше при этом потренироваться. Первыми заказчиками тоже стали мои друзья: это был торт в подарок директору гостиницы «Европа» (г.Жуковский).

Постепенно я начала выкладывать фотографии своих работ в социальные сети, и люди стали просить меня сделать им нечто подобное. Так молва обо мне и моем увлечении распространилась за пределы моего круга общения, и я открыла свое истинное предназначение – дарить людям праздник.

В мировой кондитерской практике нет установленных классификаций по тематике оформления тортов. Каждый кондитер составляет и подбирает ингредиенты индивидуально в процессе работы. Так же получилось и у меня: все рецепты тортов появились в результате тщательной работы по изучению вкусов и предпочтений заказчиков. В итоге я подобрала наилучшие варианты фруктовых, шоколадных, слоеных тортов и муссов. Они проверены временем и способны удовлетворить всех любителей сладкого. Я старалась, чтобы каждый клиент имел возможность заказать замечательный торт, исходя из своих вкусовых предпочтений. Я стараюсь, чтобы внешне торты не повторялись. Несмотря на то, что порой идет повтор моей работы или заказчик присылает для исполнения торта картинку из интернета, я всегда предлагаю новые элементы, заменяю цвет или часть декора. Обожаю работать над нестандартными тортами, со сложными конструкциями или необычными фигурками. У меня есть заказчики, каждый раз придумывающие свой оригинальный дизайн, который действительно никогда не повторится. Над такими тортами я работаю с особенным вдохновением.

 Процесс декорирования тортов

Украшение торта не менее важно, чем выпечка. Кстати, этот процесс занимает наибольшую часть времени. На стадии украшения можно полностью довериться своей фантазии и вкусу. Бывает, запланируешь один дизайн, а в процессе исполнения рождаются неожиданные идеи, тогда я добавляю новые элементы, что-то подчеркиваю, расставляя акценты. Недаром многие называют это кондитерским искусством, ведь творческий процесс – неотъемлемая часть в создании заказного шоу-торта.

 Мое Вдохновении и Благодарность

Я думаю, правильнее было бы сказать не «что», а «кто». В первую очередь, мои дорогие и любимые заказчики. Каждый из них приходит с такими потрясающими идеями, что я загораюсь желанием реализовать их в сладких шедеврах, сочетая подобранный вкус и необычность внешних украшений торта. Татьяна Черевко На самом деле, мастерство – это наработанный годами опыт, складывающийся из обучения, старательности и постоянной работы. Своими навыками и умениями я обязана многим людям. Я благодарна своей маме Людмиле Николаевне за все хорошее, что она мне дала и сделала для меня. Особенная благодарность – моему мужу Владимиру и дочке Ярославе за громадную поддержку, понимание и любовь.  Большое спасибо моим наставниками и учителям, это поистине гениальные люди. Благодарю их за те знания, навыки и секреты кондитерского мастерства, которым у них научилась.

И особая моя Благодарность всем моим заказчика за возможность творить и делиться с ними моим сладким увлечением, весьма приятным для меня способом и которое делает меня счастливой.

С любовью Ваш Кондитер и декоратор тортов на заказ в Жуковском Черевко Татьяна.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© Торты на заказ Жуковский — декоратор Татьяна Черевко 2018. Theme designed by CPOThemes.